Khun Bjorn Courage, General Manager โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต กล่าวว่า

“โรงแรมของเราให้ความสำคัญกับความยั่งยืน และต้องการเป็นส่วนหนึ่งของการลดขยะอาหารอย่างเป็นรูปธรรม การนำเศษอาหารมาแปรรูปเป็นปุ๋ยอินทรีย์และส่งต่อให้กับโรงเรียน ไม่เพียงช่วยลดขยะ แต่ยังสร้างประโยชน์ให้กับชุมชน เราดีใจที่ได้เห็นนักเรียนมีส่วนร่วมในการปลูกผักและนำผลผลิตไปใช้ในโครงการอาหารกลางวัน ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพและการเรียนรู้ไปพร้อมกัน”

ในส่วนของเทคโนโลยีการแปรรูปขยะอาหาร คุณณัฐกานต์ คลอวุฒิอนันต์ กรรมการผู้จัดการ บริษัทโอ๊คลิน (ประเทศไทย) จำกัด  กล่าวว่า

“เรามุ่งมั่นที่จะช่วยให้ธุรกิจและองค์กรต่าง ๆ ลดขยะอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ เทคโนโลยีของโอ๊คลินสามารถเปลี่ยนขยะอาหารให้เป็นปุ๋ยภายใน 24 ชั่วโมง ซึ่งเป็นทางออกที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเศษอาหาร โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต เป็นตัวอย่างที่ดีของการนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม”โครงการแปรรูปเศษอาหารเป็นปุ๋ยอินทรีย์ของโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต ไม่เพียงช่วยลดขยะที่ต้องส่งไปยังหลุมฝังกลบ แต่ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการกำจัดขยะอินทรีย์ พร้อมทั้งสนับสนุนเกษตรอินทรีย์และการเรียนรู้ด้านสิ่งแวดล้อมให้กับเยาวชน”

ในอนาคต โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต มีแผนที่จะขยายโครงการนี้ไปยังโรงเรียนและชุมชนอื่นๆ–เพิ่มเติม รวมถึงสนับสนุนให้ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารในภูเก็ตหันมาใช้แนวทางเดียวกัน เพื่อร่วมกันสร้างเมืองท่องเที่ยวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นต้นแบบของการบริหารจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน